面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)發(fā)展目標(biāo)是什么

① 西式面點(diǎn)培訓(xùn)都包括哪些課程，主要是實(shí)踐課嗎社會(huì)需求 西點(diǎn)作為是一個(gè)新興的行業(yè)，未來(lái)10年會(huì)有長(zhǎng)足的發(fā)展，根據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查，未來(lái)5年，西點(diǎn)烘焙師社會(huì)需求量達(dá)到200萬(wàn)人，未來(lái)發(fā)展前途不可 * 。

培養(yǎng)目標(biāo) 以培養(yǎng)精通西點(diǎn)制作，懂經(jīng)營(yíng)、善管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的全能人才為目標(biāo)。課程特色 注重技能培養(yǎng)和綜合素質(zhì)的提高，名師執(zhí)教，實(shí)訓(xùn)工廠全真實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練。課程內(nèi)容 本專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置分專(zhuān)業(yè)課、實(shí)習(xí)實(shí)踐課兩大類(lèi)，實(shí)踐為主，理論為輔：專(zhuān)業(yè)課：《西點(diǎn)工藝學(xué)》《烘焙工藝》《西點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》《西點(diǎn)房管理》《西點(diǎn)機(jī)械設(shè)備的使用與 維護(hù)》《西點(diǎn)屋的選址》《經(jīng)營(yíng)和管理》等。實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容：

1、西點(diǎn)基本功強(qiáng)化訓(xùn)練，傳授各種花邊、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作；2港式、歐式西點(diǎn)蛋糕、海綿蛋糕、巧克力裝飾、芝士類(lèi)甜品、韓式水果裝飾蛋糕、慕斯冰淇淋蛋糕制作技術(shù)，美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技術(shù)；3曲奇、餅干、酥點(diǎn)、泡芙、蛋撻等高級(jí)酒店宴席流行西點(diǎn)精品的制作；4各種中西式點(diǎn)心制作；5時(shí)尚冷、熱飲的調(diào)制技術(shù)。就業(yè)安置 合格畢業(yè)生100%推薦到中高檔飯店、酒店從事專(zhuān)業(yè)烹飪工作② 西式面點(diǎn)培訓(xùn)什么內(nèi)容呢第1學(xué)期：來(lái)技能基礎(chǔ)模自塊主干課程：

1. 面包基本功；2.裱花基本功；3.裱花花卉制作；4.階段考核；理論課程：《西式面點(diǎn)工藝》、《商務(wù)禮儀》、《蛋糕裱花基礎(chǔ)》。第2學(xué)期：技能拓展模塊主干課程：

1. 清蛋糕、油脂蛋糕學(xué)習(xí)與制作；2.十二生肖、鳥(niǎo)類(lèi)、卡通動(dòng)物蛋糕學(xué)習(xí)制作；3.清酥、混酥學(xué)習(xí)與制作；4.鮮奶油人物裱、整款花卉蛋糕學(xué)習(xí)與制作；5.整款動(dòng)物蛋糕制作、整款節(jié)日蛋糕學(xué)習(xí)與制作；理論課程：《西式面點(diǎn)工藝》、《商務(wù)禮儀》、《蛋糕裱花基礎(chǔ)》。第3學(xué)期：技能強(qiáng)化模塊主干課程：

1. 面包學(xué)習(xí)與制作；2.乳酪蛋糕與翻糖蛋糕制作；3.多層蛋糕制作；4.巧克力裝飾件、歐式蛋糕制作；5.咖啡拉花、糖藝學(xué)習(xí)及制作；6.西餐學(xué)習(xí)和制作；理論課程：《西式面點(diǎn)工藝》、《商務(wù)禮儀》、《蛋糕裱花基礎(chǔ)》、《西餐概論》。第4學(xué)期：崗前培訓(xùn)模塊主干課程：

1. 冷凍甜點(diǎn)、甜品等市場(chǎng)流行品種制作；2.技能強(qiáng)化階段；3.崗位模擬及就業(yè)指導(dǎo)。理論課程：《西式面點(diǎn)工藝》、《商務(wù)禮儀》、《蛋糕裱花基礎(chǔ)》。

③ 我想問(wèn)一下中西式面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)認(rèn)識(shí)就業(yè)方向就業(yè)方向：星級(jí)酒店、涉外酒店、商務(wù)酒店、西餅屋從事中式面點(diǎn)、西式糕（內(nèi)面）點(diǎn)的制作與經(jīng)營(yíng)工容作。主要課程：面點(diǎn)原料知識(shí)、面點(diǎn)制作工藝學(xué)、飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、糕點(diǎn)知識(shí)與工藝、面點(diǎn)知識(shí)與工藝、面點(diǎn)工藝美術(shù)等。

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