四川省郫縣友愛職業(yè)技術(shù)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)包含哪些重要課程

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隨著我國(guó)國(guó)民教育突飛猛進(jìn)的發(fā)展，而今各地區(qū)可以選擇的中專學(xué)校數(shù)量也變得越來(lái)越多，同時(shí)市場(chǎng)上也出現(xiàn)了很多熱門的專業(yè)，其中中餐烹飪?cè)谀壳吧鐣?huì)市場(chǎng)上也廣受眾多人們的關(guān)注和喜愛，而今一些畢業(yè)生也在考慮報(bào)名四川省郫縣友愛職業(yè)技術(shù)學(xué)校學(xué)習(xí)中餐烹飪，下面就是小編整理的四川省郫縣友愛職業(yè)技術(shù)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)包含哪些重要課程，有興趣可以了解下。

培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)適應(yīng)四川經(jīng)濟(jì)建設(shè)與社會(huì)發(fā)展所需要的有理想、有道德、有文化、有紀(jì)律，熱愛本專業(yè)崗位，具有一定的現(xiàn)代科學(xué)文化素養(yǎng)，具有烹飪專業(yè)所必須的理論、技術(shù)、技能，有獨(dú)立工作能力，并能自主創(chuàng)新，在烹飪行業(yè)的特定環(huán)境下，具備一定的創(chuàng)業(yè)能力，成為不斷適應(yīng)現(xiàn)代化烹飪產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)用型專門人才。

專業(yè)課程

中式烹調(diào)技藝、烹飪?cè)现R(shí)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、現(xiàn)代餐飲經(jīng)營(yíng)管理基礎(chǔ)、餐飲成本核算、烹飪基本功訓(xùn)練、冷菜、冷拼和食品雕刻、中式熱菜制作、烹飪基本功訓(xùn)練、中式面點(diǎn)制作、烹飪基礎(chǔ)化學(xué)、烹飪工藝美術(shù)。

設(shè)備設(shè)施

模擬酒店一間，包括餐桌、餐具等8套；熱菜實(shí)訓(xùn)大廳一間，配置廚具等50個(gè)工位；刀功實(shí)訓(xùn)室一間，配有刀具、菜墩等50個(gè)工位；翻鍋實(shí)訓(xùn)室一間，配置有灶臺(tái)、鍋具等50個(gè)工位；中式面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)廳一間，配作業(yè)臺(tái)、蒸具等一套；烹飪演示大廳一間，配有灶臺(tái)、廚具、課座椅、多媒體等。

就業(yè)前景

企事業(yè)單位食堂、星級(jí)賓館、大型飯店等餐飲服務(wù)業(yè)從事熱菜和面點(diǎn)制作等，市場(chǎng)人才需求量大，就業(yè)與創(chuàng)業(yè)前景廣闊。

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