北京輕工技師學院食品加工與檢驗（食品烘焙）專業(yè)主要學習課程有哪些

現(xiàn)在的職業(yè)學校有很多，每個學校的招生專業(yè)也是不一樣的，同學們在報讀學校的時候去了解一下學校，看看學校的招生專業(yè)有哪些，在結合自己的實際情況來選擇適合自己的專業(yè)，為此有同學在咨詢北京輕工技師學院食品加工與檢驗（食品烘焙）專業(yè)主要學習課程有哪些?招生老師針對這一問題整理了相關內容，希望能夠幫助到同學們。

培養(yǎng)目標

本專業(yè)面向餅房、星級賓館飯店、面包或糕點制作等食品生產企業(yè)產品生產、零售崗位及其基層管理崗位。培養(yǎng)具有愛國守法、品德高尚、愛崗敬業(yè)、適應經濟社會發(fā)展需要;培養(yǎng)具有基本的科學文化素養(yǎng)，職業(yè)道德和創(chuàng)新意識，精益求精的工匠精神;具有基礎理論和專業(yè)知識扎實;具備食品營養(yǎng)與安全、食品法律法規(guī)、食品科學、食品原料學、食品質量與安全控制、市場營銷等方面的知識;熟練掌握西式面點工藝，能夠進行西點、面包、西餐等西式面點的設計，能夠獨立完成產品制作、裝飾、包裝及產品擺臺;遵守食品加工職業(yè)規(guī)范，做到綠色環(huán)保、勤儉節(jié)約，具有刻苦鉆研、精益求精的工匠精神和吃苦耐勞的勞模精神，并能參與生產管理、傳授技藝、德智體美勞等全面發(fā)展的高素質技能人才。

學制

中級工(3年)、高級工(3+2年)、預備技師(3+3年)、學制技師(3+4年)

課程設置

食品烘焙專業(yè)按照課程設置與企業(yè)需求對接，課程內容與職業(yè)標準對接，教學過程與工作過程對接，課程要求與世賽標準對接”的四對接”原則進行專業(yè)建設和人才培養(yǎng)模式改革。課程包括通用素質課程、專業(yè)基礎課程、一體化課程、拓展課程和綜合實踐課程。課程設置依據(jù)烘焙行業(yè)企業(yè)發(fā)展人才職業(yè)能力要求，人才培養(yǎng)標準對接世界技能大賽。一體化課程涵蓋裱花蛋糕制作、面包制作、蛋糕餅干制作、翻糖蛋糕制作、甜品制作等課程，開設咖啡制作、西餐等拓展專業(yè)課程。

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